দেশের তৈরি পোষাক শিল্পে বেশিরভাগই নারী কর্মী। তাদের মধ্যে বড় একটি অংশ রক্ত স্বল্পতায় ভুগছেন। এর অন্যতম কারণ স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পুষ্টিগুন বজায় রেখে রান্নার বিষয়ে পোষাক কর্মীদের মধ্যে সচেতনতা ও শিক্ষার অভাব। নেই স্বাস্থ্যবিধি পরিষেবার ওপর সঠিক প্রশিক্ষণ। খাদ্যের পুষ্টিগুণ শুধুমাত্র কতটা খাওয়া হয় তার ওপর নির্ভর করে না। এটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার ওপরও নির্ভরশীল। খাবারের অনেক ভিটামিন এবং খনিজ তাপ, জল, আলো এবং বাতাসের এক্সপোজারের জন্য সংবেদনশীল। রান্নার সময় খাবারের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে ৪০-৬০% পর্যন্ত ভিটামিন ও খনিজ হারিয়ে যেতে পারে। তাই তৈরি পোষাক কর্মীদের জন্য পুষ্টিগুন বজায় রেখে স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্নার পদ্ধতি জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
সেই লক্ষ্যে ঢাকার হেমায়েতপুরে একটি কমিউনিটি কিচেনের উদ্বোধন করেছে অ্যাসোসিয়েশন ফর কমিউনিটি এমপাওয়ারমেন্ট (এসিই)। যেখানে তৈরি পোষাক কর্মীদের স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার রান্নার প্রশিক্ষণ দেয়া হয়। এই কমিউনিটি রান্নাঘরটি স্বাস্থ্যকর খাবার রান্নার বিষয়ে বিনামূল্যে প্রশিক্ষণ দেয়া হচ্ছে। প্রাথমিকভাবে ৫০০ জন তৈরি পোষাক কর্মী ও তাদের পরিবারের সদস্যদের বিনামূল্যে প্রশিক্ষণ দেয়া হবে। ফ্রান্সের আউচান ফাউন্ডেশনের সহায়তায় প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করছে জাতীয় এনজিও ’এসিই ‘। এই কমিউনিটি কিচেনের মাস্টার শেফ ড্যানিয়েল চন্দন গোমসে একজন বিশ্ববিখ্যাত মাস্টার শেফ। আইসিআই-ইন্টারন্যাশনাল কুলিনারি ইনস্টিটিউটের প্রতিষ্ঠাতা এবং আর্জেন্টিনা ফুটবল দলের একজন অফিশিয়াল শেফও তিনি।
কমিউনিটি কিচেনের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে অ্যাসোসিয়েশন ফর কমিউনিটি এমপাওয়ারমেন্টের সভাপতি, পারভীন এস হুদা বলেন, তৈরি পোষাক কর্মীদের বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর রান্নার অনুশীলন সম্পর্কে জানেন না। কারণ স্বাস্থ্যকর রান্নার প্রক্রিয়াতে বিনিয়োগ করার পর্যাপ্ত সময়ও থাকে না তাদের কাছে। ফলে এই উদ্যোগ বাংলাদেশের নারী তৈরি পোষাক কর্মীদের প্রয়োজনীয় রান্নার দক্ষতা অর্জনে সক্ষম করবে। এসোসিয়েশন ফর কমিউনিটি এমপাওয়ারমেন্ট (এসিই) এর নির্বাহী পরিচালক জনাব তানভীর হোসেন বাংলাদেশের আরএমজি কর্মীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না এবং স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলনের বিষয়ে পর্যাপ্ত জ্ঞান অর্জনের দিকে এই কমিউনিটি কিচেনকে একটি বৈপ্লবিক পদক্ষেপ হিসেবে গড়ে তোলার ব্যাপারে আশাবাদী। আউচান ফাউন্ডেশন সাউথ এশিয়ার কমপ্লায়েন্স ম্যানেজার জনাব সাইফুল আলম মল্লিকের প্রত্যাশা এই কমিউনিটি কিচেন আরএমজি কর্মীদের জীবনে একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। বাংলাদেশের আরএমজি কর্মীদের জীবনকে উন্নত করার লক্ষ্যে এই উদ্যোগে অংশীদার হতে পেরে আনন্দ প্রকাশ করেন বিশ্ববিখ্যাত মাস্টার শেফ ড্যানিয়েল চন্দন গোমসে। প্রকল্পের অংশ হিসেবে গাজীপুরে অবস্থিত রপ্তানিমুখী পোশাক কারখানা রোমো ফ্যাশন টুডে লিমিটেড এবং সাভারের টিন এজ মডার্ন ফ্যাশন লিমিটেডের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে এসিই।