সময়ের সঙ্গে সঙ্গে অনেক কিছুই বদলায়। কখনও পরিবর্তন আসে অভ্যাসে। আবার কখনও অভ্যাস মেটানোর উপকরণে। একসময়…
Category: চলতি সংখ্যা – খাদ্য কথন
খাদ্যরসিকদের পছন্দ বাকলাভা
হাসান নীল দাওয়াতে বা ঘরোয়া আয়োজনে খাওয়ার শেষে মিষ্টি মুখ করাটা প্রচলিত রীতির মধ্যে পড়ে। এক…
পপকর্ন: অলংকার হিসেবেও ব্যবহার হতো
ভুট্টা থেকে উৎপাদিত পপকর্ন প্রায়ই রাস্তা-ঘাটে বিক্রি হতে দেখা যায়। ক্রেতাদের মধ্যেও বেশ চাহিদা রয়েছে এর।…
বর্ষার কোন ফলের কোন গুণ
ছয় ঋতুতে ছয় রঙে সাজে এই দেশ। প্রতিটা ঋতুতেই আলাদা ফুল ও ফলের শোভা তো রয়েছেই।…
ছয় হাজার বছর আগে শুরু কাঁঠাল চাষ
হাসান নীল এক কাবুলিয়ালা এদেশে এসে বেশ বিপদে পড়েছিল। এর পেছনে ছিল এক বাঙালির মজা করার…
পান্তা-ইলিশ: চাপিয়ে দেওয়া প্রথা
হাসান নীল আবার জমবে মেলা বটতলা হাটখোলা অঘ্রাণে নবান্নের উৎসবে সোনার বাংলা ভরে উঠবে সোনায় বিশ্ব…
চকবাজারের ইফতার: ঐতিহ্য ও আভিজাত্য
হাসান নীল: ভোররাতে সেহরি খেয়ে রোজা রাখে দেশের মুসলমান সম্প্রদায়। এই রোজা পূর্ণতা পায় সন্ধ্যায় ইফতারে।…
গুড় মোহিত করেছিল রানি এলিজাবেথকেও
হাসান নীল: আমাদের শৈশব রঙিন করে তোলা খাদ্যদ্রব্যগুলোর মধ্যে অন্যতম গুড়। নাম শুনলেই স্মৃতির ক্যানভাসে ভেসে…